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葡萄酒文化范文第1篇

關(guān)鍵詞 煙臺(tái)文化旅游葡萄酒煙臺(tái)

旅游業(yè)的涵義

1、旅游文化是與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和．它是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游活動(dòng)緊密相關(guān)的精神文明與物質(zhì)文明。包括兩方面的內(nèi)容，一是廣義的：舉凡旅游路線、旅游途中、旅游景點(diǎn)上一切有助于增長(zhǎng)旅游者文化知識(shí)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，都屬于旅游文化的范疇；二是狹義的：舉凡一切能夠使旅游者在途中舒適、愉快并能提高旅游文化素質(zhì)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，也都屬于旅游文化的范疇．這兩個(gè)旅游文化的概念既有聯(lián)系，也有區(qū)別．前者，我們要求弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化；后者，我們要求加速旅游事業(yè)的現(xiàn)代化．

2、旅游文化，是旅游主體、旅游客體和旅游媒介相互作用的結(jié)果．它不是旅游和文化的簡(jiǎn)單結(jié)合，而是旅游主體（旅游者的文化需求和情趣） 、旅游客體（旅游資源的文化內(nèi)涵和價(jià)值） 、旅游媒介（旅游業(yè)的文化意識(shí)和素質(zhì)）三者相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果．具體地說，“潛在的旅游者由于受到旅游動(dòng)機(jī)的沖擊和旅游客體的吸引，在旅游業(yè)的介入下，實(shí)現(xiàn)了旅游，在旅游過程中產(chǎn)生歡快愉悅的心理狀態(tài)和審美情趣，這種心態(tài)和情緒是旅游三要素中任何一個(gè)要素都沒有的，這就是旅游文化最初和最核心的部分。因此，旅游者處于旅游文化的中心位置，旅游者在旅游活動(dòng)中所顯示出來的特殊的欣賞取向、審美情緒、心理狀態(tài)及其文字、形象的記載、構(gòu)成了旅游文化的主要內(nèi)容．

3、旅游文化是旅游生活的一種文化形態(tài)，是旅游這一獨(dú)特的社會(huì)現(xiàn)象體現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵．它是由旅游者與旅游從業(yè)者在旅游活動(dòng)共同創(chuàng)造的，說得具體一點(diǎn)，就是旅游者或旅游服務(wù)者在旅游觀賞中或服務(wù)過程中所反映出來的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)．

這三類定義從不同角度揭示了旅游文化的本質(zhì)屬性．我們比較贊同“旅游文化是與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和”這一定義，因?yàn)樗硎龊?jiǎn)潔明了，內(nèi)涵具體，包含的內(nèi)容也很寬廣，避免了把對(duì)旅游事業(yè)有用的文化知識(shí)排除在外的消極后果．在這一定義的基礎(chǔ)上，我們可以把旅游文化表述如下：旅游文化是人類過去和現(xiàn)在創(chuàng)造的與旅游關(guān)系密切的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和，凡在旅游活動(dòng)過程中能使旅游者舒適、愉悅、受到教育，能使旅游服務(wù)者提高文化素質(zhì)和技能的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，都屬于旅游文化的范疇。

葡萄酒文化的獨(dú)特涵義與旅游業(yè)的相互關(guān)聯(lián)性

自1892年民族企業(yè)家張弼士創(chuàng)辦張?jiān)Ｆ咸丫乒荆瑥拇私议_了中國(guó)葡萄酒文化的序幕，在一個(gè)多世紀(jì)以來，葡萄酒文化積累了濃厚的歷史傳奇故事，見證了民族工業(yè)的崛起，也是見證一座城市發(fā)展的博物館。發(fā)展葡萄酒文化旅游具有天然的資源與地理優(yōu)勢(shì)，在文化傳播方面，葡萄酒文化總是與生活的閑情逸致密切聯(lián)系，醇厚的葡萄你頃刻間將生活的疲憊全然拋卻，葡萄酒文化有著天然的歷史文化優(yōu)勢(shì)，對(duì)于葡萄酒本身而言，不是僅僅是單純的作為一種飲料，更是一種具有獨(dú)特浪漫文化的沉淀，在圣經(jīng)中，她被稱為耶穌的血，在詩(shī)人的眼里，她是偉大思想的源泉，而在酒神巴克斯的眼里，生活中少了葡萄酒如同少了陽光。慢慢的去品嘗葡萄酒帶來的甘甜的同時(shí)，心靈也在暢想著畢加索跟木桐酒莊的故事，路易十六跟他的愛妾們之間的故事，面朝大海，品味酒香，品味人生，盡情的徜徉在的回味中……。

煙臺(tái)葡萄酒文化拓展的途徑

據(jù)筆者的親身經(jīng)歷認(rèn)為，可以著重規(guī)劃一些葡萄酒小鎮(zhèn)，建設(shè)具有葡萄酒文化的特色商業(yè)街，酒店跟美食一條街，布置浪漫氣息且?guī)в衅咸丫莆幕挠霸?，以及建設(shè)一些配置葡萄酒文化為主題的公園等等，都將帶動(dòng)著葡萄酒文化的升級(jí)。若是游客參觀酒莊的時(shí)候，免不了要親自的體驗(yàn)一下釀酒的過程，為此，可以多展現(xiàn)一些釀酒的器皿，尤其是古老的器具，年輕人的獵奇心理很強(qiáng)，現(xiàn)代的東西反而不能吸引目光。在觀光的途中，具有紀(jì)念意義的裝飾品亦很受歡迎，將葡萄酒文化的內(nèi)涵深深嵌入到其中，對(duì)于發(fā)展葡萄酒文化也具有深遠(yuǎn)的意義。從2007年開始，一年一屆的煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)就是拓展煙臺(tái)葡萄酒品牌的重要渠道，對(duì)于加強(qiáng)與國(guó)際間的經(jīng)濟(jì)文化交流，做到了弘揚(yáng)煙臺(tái)葡萄酒文化，做強(qiáng)了中國(guó)葡萄酒品牌，讓中國(guó)制造真正的早出國(guó)門，走向世界。

從葡萄酒文化挖掘旅游業(yè)的收益所在

旅游業(yè)的發(fā)展在一定程度上對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響很大，尤其是發(fā)展中國(guó)家，發(fā)展旅游業(yè)的一個(gè)重要目的就是賺取外匯，改善地方的收支平衡。旅游業(yè)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的直接就業(yè)就是游客的直接消費(fèi)產(chǎn)生的，即各種旅游企業(yè)中的就業(yè)人數(shù)，包括在各種接待設(shè)施、商店、旅館、酒吧間、夜總會(huì)。運(yùn)輸及有管理部門在內(nèi)的就業(yè)。同時(shí)也可相應(yīng)的引起其他如建筑、漁業(yè)、制造業(yè)、輕工業(yè)食品、商業(yè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大了就業(yè)隊(duì)伍，但這種就業(yè)不是有旅游者直接消費(fèi)創(chuàng)造的，稱為間接就業(yè)。對(duì)于那些只需季節(jié)就業(yè)的人來說，如大學(xué)生、家庭婦女提供了就有機(jī)會(huì)。

參考資料

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［3］ 李世泰．王慶．宋彥華 煙臺(tái)市經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略論［期刊雜文］-魯東大學(xué)報(bào)（自然學(xué)報(bào)）2010（1）

［4］ 潘建富．唐文龍 煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究［期刊雜文］-市場(chǎng)研究

［5］ 王亞東．葡萄酒主題旅游業(yè)發(fā)展對(duì)中國(guó)的啟示，葡萄酒旅游網(wǎng)，2005

［6］ 周一星．楊煥彩．山東半島城市群發(fā)展戰(zhàn)略研究 ［M］．北京：中國(guó)建筑出版社.2004

葡萄酒文化范文第2篇

就像一種優(yōu)雅的藝術(shù)。

或典雅悠久，或優(yōu)雅醇厚，

在酒的世界，

他總能品味讓人感動(dòng)的醇香。

品酒悟道，相伴今生，

既是對(duì)文化的引領(lǐng)，

亦是對(duì)品牌的鑄造，

結(jié)緣美酒，他為推廣文化，

品牌響亮，更是為澳門增光。

崔啟榮先生（MSGB）主要職務(wù)與履歷

賓利酒世界創(chuàng)辦人

澳門首位國(guó)際資深評(píng)酒師

2005年為首位華人獲邀在香港ATV

亞洲電視本港臺(tái)特輯中介紹紅酒投資

2005年5月獲法國(guó)權(quán)威組織

MSGB Commanderiedu Bontemps

頒授“波爾多列集名莊院士”

2011年6月，獲法國(guó)右岸St.Emilion協(xié)會(huì)頒授為院士，成為澳門首位雙院士評(píng)酒師

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心出版華商功勳——

世界百位傑出華商之一

醇香悠長(zhǎng) 一品而念念不忘

談起葡萄酒，就像談?wù)撘环N優(yōu)雅的藝術(shù)。衣香鬢影的正規(guī)宴席，或親朋好友的小型聚會(huì)，品嚐葡萄酒，讓香醇的葡萄酒沿玻璃杯緩緩流淌而下。葡萄酒杯也很有講究，所用高腳杯，形狀不同，需與品鑒之酒類進(jìn)行專業(yè)搭配，以水晶為主要原料，杯身美觀而具流線型，讓開瓶後的葡萄酒在短時(shí)間內(nèi)盡快接觸空氣，以達(dá)到最好的果香揮發(fā)之口感。通常人們喜歡時(shí)而晃動(dòng)杯子，讓香味集中飄到杯口。輕輕地啜上一小口，然後在口腔內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動(dòng)，回味那風(fēng)情萬種的韻味。

這些只是一般賓客的品嚐之道，在崔啟榮博士看來，品嚐葡萄酒的過程其實(shí)就像認(rèn)識(shí)一段愛情的過程一樣。葡萄酒賦予他的感知和領(lǐng)悟，讓他在生活中也同此酒一般，儒雅而饒有趣味。

崔啟榮博士20年專業(yè)資歷，品評(píng)超過五萬種葡萄酒，被喻為“品酒達(dá)人”的國(guó)際資深評(píng)酒師。他與梁嘉婷女士一同創(chuàng)辦的賓利酒世界，在短短十年之內(nèi)，創(chuàng)立的BANNY WINES CELLAR賓利酒世界，已經(jīng)成為澳家喻戶曉的葡萄酒信譽(yù)品牌。

1961年出生的他，成長(zhǎng)於經(jīng)營(yíng)鐘表生意的世家。其父崔順興先生也是當(dāng)?shù)刂钠髽I(yè)家，於1955年一手創(chuàng)辦的崔順隆表行，歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的苦心經(jīng)營(yíng)，享譽(yù)鐘表界。其父為人誠(chéng)信，勤儉樸素，這些經(jīng)商品德，在崔啟榮的成長(zhǎng)過程中影響深遠(yuǎn)。他18歲那年，已逐漸接手家族企業(yè)，可以說，也是其父崔順興誠(chéng)信勤儉的為人經(jīng)商精神的繼承。之後，在父親創(chuàng)下的鐘表行基礎(chǔ)上，崔啟榮先生也開始著眼國(guó)際市場(chǎng)，開拓國(guó)際貿(mào)易。在從事國(guó)際採(cǎi)購(gòu)之餘，也將家族生意多元化發(fā)展。1985年成立了“萬寶國(guó)際洋行有限公司”，專做國(guó)際名牌電器的採(cǎi)購(gòu)貿(mào)易；1987年調(diào)整公司業(yè)務(wù)以崔順隆表行為基礎(chǔ)，發(fā)展多元化業(yè)務(wù)；1996年轉(zhuǎn)型大型酒類專賣店， 由於當(dāng)時(shí)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)差，而且並未普及成熟，也辛苦經(jīng)營(yíng)了數(shù)個(gè)年頭。

但崔啟榮博士並不滿足於此，從他第一次接觸到葡萄酒開始，就愛上了那種醇香悠遠(yuǎn)的感覺。1995年，恰巧市場(chǎng)需求，擴(kuò)展葡萄酒市場(chǎng)業(yè)務(wù)，為了更專業(yè)經(jīng)營(yíng)葡萄酒市場(chǎng)，必須了解葡萄酒市場(chǎng)的最新動(dòng)向。他不時(shí)前往世界各地評(píng)酒和試酒，並做市場(chǎng)調(diào)研。工欲善其事，必先利其器，只有增加自己對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，才能預(yù)測(cè)和把握行業(yè)的走向。不久，他放下手頭的工作，遠(yuǎn)赴世界聞名的葡萄酒圣地法國(guó)波爾多，攻讀品酒師專業(yè)，並獲得多位當(dāng)?shù)鼐平鐚＜疑钊胫笇?dǎo)、並接受品酒黑房特訓(xùn)之專業(yè)學(xué)識(shí)，為今天的賓利酒世界奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

品嚐過無數(shù)美味的葡萄酒，讓崔啟榮博士陶醉其中。那美妙的口感和香醇的體驗(yàn)，使他迫不及待地想把葡萄酒分享給更多人。經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)，在香港多家葡萄酒公司擔(dān)任董事，這期間也品評(píng)了各種美味紅酒，熟悉了葡萄酒行業(yè)的流程。2003年回歸澳門發(fā)展，時(shí)機(jī)成熟，他與梁嘉婷女士共同創(chuàng)辦自己的葡萄酒品牌——賓利酒世界，意味著正式全力投入到葡萄酒市場(chǎng)。

賓利酒世界——紅酒的世界

在崔啟榮博士看來，葡萄酒是有生命的，需要真正的愛酒之人，激發(fā)葡萄酒的魅力。葡萄酒的生產(chǎn)源自天然優(yōu)質(zhì)土壤而良好的品種、天氣、長(zhǎng)出最好的葡萄原料。其工藝總的來說可分為三個(gè)過程：原酒的發(fā)酵工藝、不同橡木桶之釀做管理工藝、不同品種之葡萄品種比例搭配等生產(chǎn)工藝。把存在於葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中風(fēng)格完美的表現(xiàn)出來。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味純正，風(fēng)格獨(dú)特回韻悠長(zhǎng)。釀酒師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對(duì)擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進(jìn)行最合理的搭配，才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。

葡萄酒在西方世界已成為一種文化，那些世界優(yōu)秀的葡萄酒品牌，總會(huì)讓人聯(lián)想到一個(gè)個(gè)浪漫的故事。Lafite——典雅久遠(yuǎn)、Latour——?jiǎng)倓艤喓?、奧比康——浪漫有獨(dú)特個(gè)性、瑪歌——優(yōu)雅醇厚、柏翠——酒中黃金、武當(dāng)——藝術(shù)與好酒之良媒、白馬——圓潤(rùn)典雅、奧松——豐厚醇和……中國(guó)葡萄酒的起源，可以追溯到1915年，張弼士率領(lǐng)“中國(guó)實(shí)業(yè)考察團(tuán)”赴美國(guó)考察，適逢舊金山各界盛會(huì)，慶祝巴拿馬運(yùn)河開通，舉辦國(guó)際商品大賽，後拿隨身攜帶的紅酒展出，而獲優(yōu)勝。發(fā)展到現(xiàn)在，中國(guó)的葡萄酒文化雖有所發(fā)展，卻跟國(guó)際還存在一段差距。隨著國(guó)民生活水平提高，高端紅酒也逐漸走俏中國(guó)市場(chǎng)，這時(shí)候，紅酒文化的普及，尤為重要。

精品葡萄酒，講究精妙的工藝，作為一位資深評(píng)酒師，崔啟榮博士深知，有義務(wù)把那些美妙味道發(fā)掘出來，這也就是賓利酒世界一直推行的品牌宣言：發(fā)展成為國(guó)際名酒交易平臺(tái)，推廣紅酒文化。品酒悟道，文化孕育新品牌，賓利酒世界，一直致力於打造成如同汽車中的賓利，走在行業(yè)的最前沿。在這個(gè)平臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)葡萄酒貿(mào)易，讓顧客能夠放心地購(gòu)買葡萄酒。

現(xiàn)在的賓利酒世界，連同分佈在香港九龍、澳門各地區(qū)之分店總面積達(dá)20000平方英呎，設(shè)有水冷式恒溫專業(yè)酒窖酒柜，水吧，評(píng)酒VIP房、歐陸式評(píng)酒格等，店內(nèi)備有上千種葡萄佳釀，堪稱奇觀，每一瓶葡萄酒都有詳細(xì)介紹，方便顧客到店內(nèi)設(shè)有的專業(yè)計(jì)算機(jī)終端查閱。

賓利酒世界，通過多年來的專業(yè)和對(duì)行業(yè)的探索，在澳已成為紅酒界的馳名品牌，絡(luò)繹不絕的客戶支持，就是最好的佐證。2009年被南方衛(wèi)視評(píng)為澳門誠(chéng)信品牌；2010年10月，被媒體和澳門政府經(jīng)濟(jì)局、澳門大學(xué)、消費(fèi)者委員會(huì)等評(píng)為澳門品牌，並獲澳門蓮花衛(wèi)視及香港《文匯報(bào)》評(píng)選為“澳門故事@澳門2010”系列報(bào)導(dǎo)之一；連續(xù)多年獲得澳門消費(fèi)者委員會(huì)消費(fèi)爭(zhēng)議仲裁中心評(píng)為誠(chéng)信店並於2011年更升至A級(jí)評(píng)分；並入選香港《東周刊》2011傑出企業(yè)策略大獎(jiǎng)；2012、2013由中國(guó)主要媒體CMN（中華傳媒聯(lián)合體）經(jīng)投票選出成為“最受歡迎港澳卓越品牌獎(jiǎng)”（港澳66個(gè)名牌之一），2013年11月8日更獲得澳門中華總商會(huì)嘉許成為澳門（商界關(guān)懷行動(dòng)嘉許禮）企業(yè)之一（全澳只有25家企業(yè)獲獎(jiǎng)）。

品酒悟道伴今生

如今的規(guī)模與成就，得益於兩位創(chuàng)辦人長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光和經(jīng)營(yíng)之道。崔啟榮博士多年前就已看到紅酒的市場(chǎng)，加上其慣有的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道，今天賓利酒世界能夠引領(lǐng)行業(yè)，也是預(yù)料之中。“其實(shí)做一個(gè)業(yè)務(wù)，我們得用心來交朋友，以誠(chéng)相待，不管是供貨商還是客戶，這是同一個(gè)道理。我們要銷售我們的服務(wù)，客戶要買我們的專業(yè)，我們推薦給客戶一個(gè)很好的產(chǎn)品，客戶不用花一大堆時(shí)間去尋找產(chǎn)品?！贝篌w說來，這也是他用性價(jià)比最好的產(chǎn)品，讓一個(gè)人從富到貴，追求生活品味享受，引領(lǐng)他們進(jìn)入不斷提升的生活境界。

富到貴，需要很長(zhǎng)的路。“富”是生活水平的提高，物質(zhì)上的滿足，但“富”不及“貴”。人的內(nèi)涵修養(yǎng)，胸懷、眼光、學(xué)識(shí)、品味稱之為“貴”。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮，人們生活水平已到了一定的高度，但“貴”是人們所忽視的。品味紅酒，就像翻閱一本書，當(dāng)你決定捧閱，那麼，你就應(yīng)該學(xué)到書上的內(nèi)涵和學(xué)識(shí)，這就是崔啟榮博士所提倡的，用性價(jià)比最好的產(chǎn)品，提升客戶的情趣。也可從學(xué)習(xí)葡萄酒中，找到層次提升的修為。

作為一個(gè)道家的信仰者，崔啟榮博士相信凡事有因有果，無為而治，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。事物的發(fā)展不能不擇手段去阻擾，而是合情合理。你看的東西，是都有的價(jià)值，潛心開發(fā)，把最好的東西傳達(dá)給他人，這也是他多年前選擇紅酒行業(yè)目的，歷史證明了他的眼光。他的思維敏銳，關(guān)注著各行各業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，思想獨(dú)到，也使其對(duì)事物決策更加準(zhǔn)確。

2008年5月，崔啟榮博士獲法國(guó)半官方組織MSGB Commanderiedu Bontemps頒授“波爾多列級(jí)名莊院士”，此榮譽(yù)名額世界每年只有20到30位，其專業(yè)水平被紅酒最具聞名國(guó)家法國(guó)業(yè)界認(rèn)同，其專業(yè)程度和影響力可想而知。

葡萄酒文化范文第3篇

關(guān)鍵詞：葡萄酒；市場(chǎng)營(yíng)銷；文化培育

隨著中國(guó)市場(chǎng)的日益開放,酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,各種促銷活動(dòng)花樣繁多,以酒文化切入的活動(dòng)不在少數(shù)。酒文化作為一個(gè)文化概念,其基本含義是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生,沒有酒談不上酒文化,僅有酒也不能稱其為酒文化,既有酒又有文化屬性才能稱為酒文化。酒文化的主體是人,是生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者。正是由于人的不斷創(chuàng)造,酒文化才得以豐富和發(fā)展。中國(guó)的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),從張騫出使西域到張弼士在煙臺(tái)辦廠,還有中國(guó)遼闊的地理分布和眾多的民族特色,如果在葡萄酒的營(yíng)銷活動(dòng)中把這些傳統(tǒng)文化滲透進(jìn)來,再結(jié)合現(xiàn)代時(shí)尚,一定能夠進(jìn)一步擴(kuò)展促銷空間,在企業(yè)和消費(fèi)者之間建立相互信任與忠誠(chéng)的情感模式。文化營(yíng)銷實(shí)質(zhì)上是指充分運(yùn)用文化力量實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng),在市場(chǎng)調(diào)研、環(huán)境預(yù)測(cè)、選擇目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開發(fā)、定價(jià)、渠道選擇、促銷、提供服務(wù)等營(yíng)銷活動(dòng)流程中均應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行文化滲透,提高文化含量,以文化作為媒介，與顧客及社會(huì)公眾構(gòu)建全新的利益共同體關(guān)系。

1中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的葡萄酒歷史和文化

葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵、陳釀而成的酒度低、營(yíng)養(yǎng)高的國(guó)際型酒精飲料。葡萄酒不僅富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì),而且還含有其他酒類所沒有的單寧、果膠和酒石酸，更重要的是在所有的酒類中,唯有葡萄酒在腸胃中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物消化的酸堿比例,故有“鈉胃”助消化、促進(jìn)新陳代謝和提高心血管及腦血管的生理功能等醫(yī)療保健作用。作為世界上最古老的酒精飲料,葡萄酒文化也是一種人類文化,葡萄酒的發(fā)展歷史也是一部人類文明史。中國(guó)有悠久的葡萄酒釀造史,最早對(duì)葡萄酒的文字記載見于《詩(shī)經(jīng)》,當(dāng)時(shí)有蒲桃和家種的葡萄園。漢武帝時(shí)張騫出使西域,從大宛引入葡萄和釀酒手藝人，此時(shí)開始引進(jìn)了西方葡萄酒制法，這是中國(guó)葡萄酒工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量的革命性改造，促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的大發(fā)展。唐太宗收復(fù)西域后,高昌成為唐時(shí)西部疆土,葡萄酒的釀制方法也由此而全面?zhèn)魅雰?nèi)地。這是中國(guó)葡萄酒業(yè)第二次歷史性的重大發(fā)展。1892年，華僑張弼士在煙臺(tái)成立張?jiān)Ｆ咸丫乒?引進(jìn)歐洲大批優(yōu)良釀酒葡萄品種,開辟純種葡萄園,采用歐洲現(xiàn)代化釀酒技術(shù),生產(chǎn)各種優(yōu)良的葡萄酒。這是中國(guó)葡萄酒業(yè)第三次歷史性的重大發(fā)展。正是這一次的外來引進(jìn),使中國(guó)的葡萄酒發(fā)展開始走上一條現(xiàn)代化、科學(xué)化管理的軌道。因此,中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展,是中國(guó)酒善于吸收、消化外來酒的成果,是外來的釀酒原料、釀造工藝同中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)水融、共同發(fā)展的結(jié)晶。葡萄酒是人類與自然相互結(jié)合的產(chǎn)物,她向人們展示的不僅僅是一種健康美妙的產(chǎn)品,更重要的是人類與自然相和諧的文化內(nèi)涵。葡萄酒區(qū)別于其他酒種的特殊性,決定了它在營(yíng)銷過程中必須采用高層次的營(yíng)銷方式,以便突現(xiàn)其獨(dú)特的文化品位。

2中國(guó)葡萄酒文化的建設(shè)分析

依據(jù)前文的分析，雖然葡萄酒在中國(guó)歷史比較悠久，但是我們長(zhǎng)期以來都是將其作為一個(gè)西方文化的因素。葡萄酒是一種具有鮮明特征的文化，中國(guó)作為一個(gè)葡萄酒市場(chǎng)大國(guó)，應(yīng)當(dāng)打造屬于自己的葡萄酒文化。筆者結(jié)合中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)如何建立中國(guó)葡萄酒文化提供建議。首先我們要加大對(duì)葡萄酒的文化宣傳，酒作為中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)文化，歷史非常悠久，但是中國(guó)酒文化更多的是關(guān)于白酒的內(nèi)容，與葡萄酒相關(guān)的酒文化相對(duì)比較少。中國(guó)消費(fèi)者往往對(duì)葡萄酒的文化了解不多，對(duì)葡萄酒的類型劃分不清晰。在這種背景下，我們需要加強(qiáng)對(duì)葡萄酒的宣傳，讓消費(fèi)者更多地接觸到葡萄酒，清晰的認(rèn)知葡萄酒。在日常生活中，企業(yè)可以組織葡萄酒的認(rèn)知活動(dòng)，向消費(fèi)者提供少量的面對(duì)面試飲，提高葡萄酒在中國(guó)的知名度，為中國(guó)建設(shè)葡萄酒文化提供有力的支持。釀酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)在中國(guó)葡萄酒文化建設(shè)過程中承擔(dān)其重要的責(zé)任，在整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要承擔(dān)起對(duì)葡萄酒文化知識(shí)的傳播重任。企業(yè)不應(yīng)當(dāng)一味地進(jìn)行自身的品牌宣傳，還要重視對(duì)葡萄酒文化的宣傳，例如葡萄酒的加工釀造、產(chǎn)品分類、飲用方式以及存放條件等。從目前來看，已經(jīng)有部分釀酒企業(yè)開始注重了對(duì)葡萄酒文化的宣傳，例如張?jiān)Ｆ咸丫凭徒Y(jié)合旅游文化，將自身的葡萄酒生產(chǎn)基地與旅游相結(jié)合，為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展提供有效的支持，在中國(guó)范圍內(nèi)塑造葡萄酒文化環(huán)境特征，提高中國(guó)的葡萄酒文化建設(shè)速度。

其次是加快中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，經(jīng)過20年的高速發(fā)展，中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有了一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但是相對(duì)于國(guó)外葡萄酒而言，中國(guó)的葡萄酒質(zhì)量還存在非常大的差距。葡萄酒文化建設(shè)的根基在于中國(guó)能夠自主釀造出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如果我們葡萄酒的質(zhì)量長(zhǎng)期與國(guó)外先進(jìn)水平有著較大的差距，那么中國(guó)葡萄酒文化建設(shè)也無從談起。提高葡萄酒釀造質(zhì)量是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，它包括葡萄的選種、種植以及后續(xù)的管理、葡萄酒的釀造等等。它要求中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商要嚴(yán)格的對(duì)品牌進(jìn)行把關(guān)，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)要用心，又要有做好中國(guó)葡萄酒的信念，在與國(guó)外的葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)中不再一味地以價(jià)格取勝，要更多地通過高品質(zhì)來取勝，為葡萄酒文化在中國(guó)的傳播提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最后是打造屬于中國(guó)優(yōu)秀葡萄酒品牌。品牌建設(shè)是中國(guó)葡萄酒文化核心組成部分之一。從全球的葡萄酒文化來看，品牌建設(shè)是葡萄酒文化的一個(gè)重要體現(xiàn)，例如我們提到葡萄酒就立即想到了拉菲，提到法國(guó)葡萄酒，更多的是因?yàn)榉▏?guó)全球聞名的五大酒莊。澳大利亞的葡萄酒奔富也將澳大利亞的葡萄酒文化傳遞至全世界。因此，我們?cè)诮⒑屯晟浦袊?guó)葡萄酒文化的時(shí)候，要重視對(duì)品牌的建設(shè)，在提高葡萄酒質(zhì)量的同時(shí)要建立與之相適應(yīng)的葡萄酒品牌。通過加強(qiáng)對(duì)葡萄酒文化的建設(shè)，能夠?yàn)橹袊?guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更好的外部環(huán)境，為行業(yè)的發(fā)展提供有效的支持，保障葡萄酒行業(yè)的高速發(fā)展。

3中國(guó)葡萄酒的營(yíng)銷策略分析

首先是價(jià)格方面，葡萄酒在改革開放初期被認(rèn)為是海外產(chǎn)品，大多數(shù)葡萄酒都是通過進(jìn)口的方式來獲得，其定位普遍較為高端，價(jià)格也比較高。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，葡萄酒已經(jīng)開始走向了大眾化，葡萄酒普及面越來越廣，產(chǎn)品價(jià)格跨度也逐漸增大。從目前的價(jià)格體系來看，低端市場(chǎng)的葡萄酒普遍價(jià)格在50元以下，中端品牌在50～500元，高端的在500～3000元，更高的價(jià)格就屬于世界名酒了。對(duì)于中國(guó)葡萄酒品牌企業(yè)而言，其產(chǎn)品的定位往往也有著比較廣泛的分布，從目前來看，一部分國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)品牌已經(jīng)可以與國(guó)外高端品牌進(jìn)行正面的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌利用自身的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在性價(jià)比方面對(duì)國(guó)外的葡萄酒形成優(yōu)勢(shì)，建立了屬于自身的消費(fèi)群體。其次是產(chǎn)品方面，在未來的發(fā)展中，一方面隨著葡萄酒的普及，中低端葡萄酒的需求量會(huì)擴(kuò)大，另一方面，由于人們收入水平的整體提高，高端葡萄酒的需求也在增加。因此，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)一方面需要通過批量生產(chǎn)的模式來降低產(chǎn)品單位成本，通過價(jià)格戰(zhàn)來吸引更多的客戶群體，占據(jù)更多的市場(chǎng)份額；另一方面，要集中部分資源打造高端品牌，通過高溢價(jià)來獲取更多的收益，同時(shí)提高自身品牌在國(guó)際上的知名度，加強(qiáng)中國(guó)葡萄酒文化建設(shè)。第三是促銷方面，文化促銷是葡萄酒促銷的一個(gè)重要手段。葡萄酒的消費(fèi)來源于對(duì)其文化的了解，煙臺(tái)張?jiān)９驹谄咸丫频奈幕厦骈_啟了營(yíng)銷之路，在全國(guó)大中型城市舉辦中國(guó)葡萄酒百年文化展，并配合在電視、網(wǎng)站、雜志、報(bào)紙等媒體專欄中普及葡萄酒飲用常識(shí)和禮儀。隨著張?jiān)Ｆ咸丫频某晒?，其他?guó)內(nèi)企業(yè)也開始文化營(yíng)銷之路，通過舉辦各類葡萄酒節(jié)，樹立各自葡萄酒品牌形象，提升消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度進(jìn)而提升葡萄酒的銷量。最后是渠道方面，要充分利用線上銷售渠道，信息技術(shù)的發(fā)展給社會(huì)的發(fā)展帶來巨大的影響，尤其是對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)模式造成了巨大的沖擊。最為我們所熟知的就是阿里巴巴、京東等幾大電商平臺(tái)的異軍突起，對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了顛覆性的影響。信息技術(shù)的出現(xiàn)不但改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，更多的是影響了人們的消費(fèi)理念。傳統(tǒng)模式下，電視、報(bào)紙以及雜志等是廣告宣傳的核心渠道，但是在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，這些傳統(tǒng)媒體開始逐漸被邊緣化。微信、QQ等逐漸成為人們進(jìn)行溝通與交流的主要工具，移動(dòng)媒體開始占據(jù)人們生活，成為最有影響力的媒體渠道。

4展望

葡萄酒企業(yè)要緊跟時(shí)代的步伐，將企業(yè)營(yíng)銷與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合起來，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來促進(jìn)市場(chǎng)銷售，專業(yè)化的葡萄酒營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開始顯現(xiàn)，例如中酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)、也買酒等等。消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)增強(qiáng)了自身獲取信息的能力，市場(chǎng)信息不對(duì)稱性得到了很大程度的解決。消費(fèi)者能夠?qū)κ袌?chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行更多理性的思考。對(duì)于產(chǎn)品提供者而言，海量的信息需要它們進(jìn)行更為有效、更為精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，這樣才能夠引起消費(fèi)者的注意，在現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式下獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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葡萄酒文化范文第4篇

一、我國(guó)葡萄酒文化的現(xiàn)狀

我國(guó)的釀酒葡萄的種植主要集中在膠東、西北以及京津冀地區(qū)，并且已經(jīng)以葡萄酒旅游目的地的形式出現(xiàn)，以北京延慶縣的“酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶”以及煙臺(tái)的蓬萊市“葡萄觀光旅游帶”為主。整體而言是東部發(fā)展?fàn)顩r較好，而西部仍然處于探索階段。

從出土文物及歷史來看，第一桶葡萄酒是由蘇美爾人釀造。而中國(guó)的葡萄酒旅游則是在上世紀(jì)90年代才開始，之后發(fā)展緩慢。盡管中國(guó)葡萄酒文化已經(jīng)有幾千年歷史，但是中國(guó)現(xiàn)存最古老的葡萄酒莊――張?jiān)Ｆ咸丫魄f也只不過是19世紀(jì)末建立的，一百多年的歷史并不能幫助張?jiān)７e攢太多的葡萄酒文化。葡萄酒旅游更是從近幾年才開始，所以中國(guó)的葡萄酒莊的文化底蘊(yùn)遠(yuǎn)不能與中國(guó)五千年歷史相比，此外中國(guó)的葡萄酒莊也多半只是純粹抄襲西方葡萄酒莊風(fēng)格設(shè)計(jì)。所開展的葡萄酒旅游側(cè)重于產(chǎn)品的推銷而不是將葡萄酒的歷史和文化來源介紹給游客。

二、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的定義及應(yīng)用

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是指“企業(yè)以服務(wù)為重心，以商品為道具，追求感性與情境的訴求，為顧客創(chuàng)造出值得回憶的感受?！斌w驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是一種除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)之外的第四種主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)形態(tài)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)主要是具有生產(chǎn)和消費(fèi)同步的特點(diǎn)，而體驗(yàn)則是這個(gè)過程的產(chǎn)品，消費(fèi)者愿意為這個(gè)體驗(yàn)付費(fèi)，因?yàn)檎麄€(gè)過程都是很美好、難得、獨(dú)一無二的，這種形式與旅游產(chǎn)品類似，使得企業(yè)不是僅僅銷售商品和服務(wù)，而是提供最終體驗(yàn)并且充滿情感的力量，讓顧客難以忘懷。所以葡糖酒行業(yè)開始逐漸引進(jìn)葡萄酒旅游服務(wù)。

三、葡萄酒旅游開發(fā)措施

（一）對(duì)葡萄酒旅游景區(qū)體驗(yàn)開發(fā)理念進(jìn)行加強(qiáng)

進(jìn)行旅游開發(fā)最終是實(shí)現(xiàn)人與自然、文化以及環(huán)境的和諧共存，各方自身獲得最大收益。對(duì)于游客而言，可以感受當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕疤厣?；?duì)景區(qū)而言，可以獲得文化傳承以及社會(huì)效益和地方宣傳。游客獲得旅游體驗(yàn)的渠道主要是精神和身體雙重參與，所以景區(qū)的設(shè)計(jì)需要注重真實(shí)性，確保游客能夠獲得真實(shí)的葡萄酒體驗(yàn)氛圍，確保景區(qū)及周邊多方面元素與景區(qū)整體形象相符合。

（二）深入發(fā)掘本土的葡萄酒文化

我國(guó)葡萄酒旅游目前只是單純的模仿西方，卻并沒有將本土特色融入進(jìn)去。葡萄酒旅游中需要增加我國(guó)數(shù)千年來對(duì)于葡萄栽培管理技術(shù)的改良和提高、葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展流程、酒俗酒禮、飲酒器皿以及與葡萄酒有關(guān)的各種文人創(chuàng)作的詩(shī)、畫等。因?yàn)槲覈?guó)的歷史、文化以及等方面都與西方國(guó)家不同，所以葡萄酒文化旅游也應(yīng)當(dāng)獨(dú)具特色而不是照著西方模式生搬硬套，要注重在葡萄酒旅游體驗(yàn)活動(dòng)中深度發(fā)掘我國(guó)葡萄酒文化的底蘊(yùn)。

（三）對(duì)葡萄酒釀造商依托模式要大力推廣

要圍繞品牌葡萄酒釀造上，以葡萄酒釀造商名字為名字的企業(yè)莊園或者是展示企業(yè)文化的博物館作為單獨(dú)景區(qū)共游客參觀游覽，針對(duì)的游客主要是高端葡萄酒愛好者、會(huì)議及休閑人員等。為旅游者提供教育、觀光以及娛樂等多種服務(wù)，要注重對(duì)釀造商葡萄酒種植基地、釀造廠釀造工藝以及生產(chǎn)線、酒莊和企業(yè)文化等內(nèi)容的展示。此外還可以為旅游者提供葡萄種植基地的住宿、戶外休閑運(yùn)動(dòng)以及葡萄酒和相關(guān)產(chǎn)品的內(nèi)容等等。

（四）將葡萄酒文化博覽中心發(fā)揮應(yīng)有作用

為實(shí)現(xiàn)品牌聚集、品鑒欣賞、收藏展示、科普推廣以及文化交流等目的，國(guó)內(nèi)建設(shè)了大量具有休閑、展覽、文化旅游等多種功能的葡萄酒文化博覽中心。這些博覽中心經(jīng)常舉辦產(chǎn)品推廣、產(chǎn)品品鑒、基地考察等面對(duì)面的交流活動(dòng)，從而為參展商和采購(gòu)商提供了更多的交易機(jī)會(huì)，讓參展商有機(jī)會(huì)進(jìn)入世界葡萄酒交流的平臺(tái)。例如我國(guó)歷史最悠久的張?jiān)Ｆ咸丫魄f就開發(fā)了館藏事件酒、異性瓶酒、小型可儲(chǔ)酒橡木桶、藝術(shù)酒架、辦公用品等具有酒文化、地域文化以及旅游紀(jì)念特色的產(chǎn)品。

（五）葡萄酒旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)與旅行社合理合作

旅行社手中往往同時(shí)掌握游客資源和旅游資源，自己在其中起到中介和組織的作用。通過對(duì)旅行社的合理利用，可以顯著提高旅游業(yè)的聚集效應(yīng)。就目前而言，葡萄酒企業(yè)依然未能充分認(rèn)識(shí)到旅行社的重要性，而旅行社對(duì)于葡萄酒旅游也沒有較為深入的認(rèn)識(shí)，所以互相之前的合作較少。葡萄酒企業(yè)往往是單槍匹馬進(jìn)行宣傳，但是收效甚微，而旅行社帶領(lǐng)游客去酒莊只是簡(jiǎn)單地逛逛，無法讓游客感受到葡萄酒文化的底蘊(yùn)和魅力，導(dǎo)致游客對(duì)于葡萄酒旅游興趣不高，在無回頭的可能。旅行社在旅游市場(chǎng)的發(fā)展和繁榮方面不可替代，所以相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)針對(duì)葡萄酒旅游方面問題，進(jìn)行實(shí)地考察，集中規(guī)劃處葡萄酒旅游的精品線路，并且注重對(duì)外的推廣。旅行社可以實(shí)現(xiàn)設(shè)立美食美酒、品酒一行、風(fēng)土人情等多個(gè)專題的葡萄酒旅游，在遵守旅游經(jīng)濟(jì)的前提下，讓游客充分感受到葡萄酒旅游的觀賞性、趣味性以及參與性。此外，葡萄酒旅游企業(yè)還需要招聘或者培養(yǎng)葡萄酒相關(guān)的專業(yè)導(dǎo)游，注重引導(dǎo)游客形成對(duì)葡萄酒品牌的忠誠(chéng)度，幫助游客了解葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)、引用文化、餐飲服務(wù)、歷史、種植、生產(chǎn)以及飲酒器皿等多項(xiàng)葡萄酒知識(shí)及文化。

四、總結(jié)

葡萄酒文化范文第5篇

悠久的歷史

公元前七世紀(jì)，法國(guó)南部開始種植葡萄，釀造葡萄酒?；浇檀龠M(jìn)了葡萄酒的發(fā)展，教會(huì)人員把種植葡萄和釀造葡萄酒作為工作，有時(shí)把葡萄酒作為治療疾病的藥品。葡萄酒不僅傳承著法國(guó)的文化，還承載著一種哲學(xué)。法國(guó)人已自豪地把葡萄酒當(dāng)做珍貴的國(guó)家經(jīng)濟(jì)文化遺產(chǎn)，甚至代表國(guó)家的形象。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)?！渡褶r(nóng)本草》中曾記載神農(nóng)氏為尋找治病的藥方，親自品嘗百草，最后得茶而解毒。唐朝時(shí)，茶葉成為全國(guó)性的飲料。陸羽著述的《茶經(jīng)》全面介紹了茶，被后人尊稱為茶圣。中國(guó)人開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，茶是人們生活中不可缺少的一部分。

1267年,綠茶東渡日本。唐朝貞觀時(shí)期，紅茶通過“茶馬古道”傳入國(guó)外。17世紀(jì)，烏龍茶風(fēng)靡英倫三島，演化為上層社會(huì)優(yōu)雅的下午茶。

繁多的種類

法國(guó)不是所有的地方都適合種植釀酒葡萄。只有擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，才能種出優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀出優(yōu)良的葡萄酒。法語中有一個(gè)詞“TERRIOR”，很難找到一個(gè)對(duì)應(yīng)的漢語單詞，有人給翻譯為“風(fēng)土”，也就是說特定的地理環(huán)境決定了葡萄的生長(zhǎng)，影響著酒的質(zhì)量,其中，氣候、土壤、日照、水分對(duì)葡萄的影響最大。需要說明一點(diǎn)，貧瘠的土壤特別適合優(yōu)質(zhì)葡萄的生長(zhǎng)。很多法國(guó)的著名酒莊，其葡萄園都在丘陵地帶和山區(qū)。土壤中遍布頁(yè)巖、碎石、鵝卵石等，很難種植其他莊稼的，但是生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀造的美酒也聞名于世。

土壤、氣候和生產(chǎn)條件的不同造就了法國(guó)十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都有其獨(dú)特的魅力。波爾多產(chǎn)區(qū)的赤霞珠和美樂葡萄品種聞名于世。勃艮第產(chǎn)區(qū)的黑品諾，香檳產(chǎn)區(qū)的霞多麗，羅訥河谷的西拉等都非常有名。

中國(guó)的茶受自然條件影響也很大，主要生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶地區(qū)，酸性土壤與溫和潮濕的氣候，適合茶樹的生長(zhǎng)，不同的區(qū)域特征造就了多方特色的茶葉。如云南的普洱茶，自然發(fā)酵，適合陳放，愈久愈有特色。浙江的龍井茶（綠茶），福建的紅茶，湖南的茉莉花茶等都廣受世人喜愛。河南信陽作為亞熱帶向北溫帶過渡的地區(qū)，生產(chǎn)的綠茶也別有特色。

獨(dú)特的生產(chǎn)工藝

在法國(guó)，紅葡萄酒的釀造過程主要有以下幾個(gè)步驟：

1、采摘葡萄。與新世界國(guó)家（如美國(guó)、澳大利亞等）不同，法國(guó)著名酒莊大都是人工采摘葡萄，去除腐爛或者不成熟的葡萄，最大限度地保證葡萄的質(zhì)量，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒打下良好的基礎(chǔ)。

2、破皮去梗。大家可能看到電影或電視中，古代的人用腳踩木桶中的葡萄，就是將葡萄破皮，讓葡萄肉和汁露出來，現(xiàn)在使用機(jī)器就可使葡萄破皮，然后去除連接葡萄的木梗，可以減少木梗的苦澀味。

3、浸泡和發(fā)酵。破皮和去梗后的葡萄被送到酒窖或酒罐里浸泡和發(fā)酵，在此過程中，葡萄皮中的天然色素和單寧及其他成分會(huì)進(jìn)入到葡萄汁里。

4、滲濾和壓榨。浸泡過程結(jié)束后，將汁和酒糟（葡萄皮、籽和蒂）分離，調(diào)配葡萄酒。有些適合陳釀的葡萄酒放在橡木桶里陳釀12個(gè)月至24個(gè)月，然后裝瓶出售。

白葡萄酒的釀造工藝，沒有浸泡程序（采摘葡萄后直接榨汁發(fā)酵）。

中國(guó)茶葉的生產(chǎn)工序一般有：茶葉采摘（好的茶葉只是手工采摘頂端的兩三個(gè)葉片）、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等。綠茶沒有發(fā)酵的環(huán)節(jié)，只有四道工序，紅茶、黑茶（含普洱茶）則需要經(jīng)過五道工序。茶葉加工很像一種神秘高超的技術(shù)，特別是殺青工序，必須掌握恰當(dāng)?shù)幕鸷?，溫度時(shí)間控制稍有差異，就會(huì)影響茶葉的質(zhì)量。

優(yōu)雅的情趣(品酒與品茶)

法國(guó)釀造葡萄酒歷史悠久，逐步形成一套獨(dú)特的品鑒方法。即觀色、聞香、嘗味三個(gè)步驟。

觀察葡萄酒的澄凈度，黏稠性。色調(diào)的深淺，比較靜止?fàn)顟B(tài)和搖晃酒杯之后的香氣。葡萄酒的香味變化多端，每一次的品嘗都可能有不同的表現(xiàn)。在辨別酒的香味時(shí)，先找出主香味，再慢慢找出其他附屬香味。喝入口中的葡萄酒，不需要馬上咽下，要讓酒在口中停留片刻，讓味覺感受是否擁有均衡穩(wěn)固的味覺架構(gòu)，澀、甜和酸三者的強(qiáng)度搭配均勻才能有平衡感。

品茶也是一種優(yōu)雅的享受。首先要有優(yōu)質(zhì)的水、良好的茶具、典雅舒適的環(huán)境。另外，泡茶的技巧也非常重要。品茶講究的是程序，一般也有觀色、聞香和品味的過程。審茶：區(qū)分茶葉的品種和產(chǎn)區(qū)；觀茶：觀看茶葉的形狀和顏色，以及茶湯的顏色變化；品茶：先聞其香，然后嘗其味，香氣沁人心脾，香味持久舒暢為好茶。

健康的飲品

古代法國(guó)人用葡萄酒治療疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明葡萄酒中含有單寧和多酚等物質(zhì)，適量飲用葡萄酒對(duì)預(yù)防心血管病有重要作用。

4000多年前，中國(guó)人就發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代的研究報(bào)告指出，茶葉中也含有大量的單寧，還有兒茶素P，有抗氧化、抗發(fā)炎、抗菌、降低心臟病概率、預(yù)防癌癥、降低脂肪等多重功效。

文化的推廣

法國(guó)以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件、獨(dú)特的工藝和完美的法律保護(hù)制度生產(chǎn)出了舉世聞名的葡萄酒。100多年來，法國(guó)的原產(chǎn)地保護(hù)制度，保證了葡萄酒的品質(zhì)和信譽(yù)，維護(hù)了果農(nóng)、酒商的合法權(quán)益以及國(guó)家形象，在促進(jìn)法國(guó)葡萄酒的出口方面發(fā)揮了巨大的作用，并得到了日益廣泛的國(guó)際認(rèn)可。

法國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度既保證了葡萄酒的質(zhì)量，又便于消費(fèi)者的選購(gòu)消費(fèi)，同時(shí)在世界市場(chǎng)上提高了法國(guó)葡萄酒的形象。法國(guó)人很聰明，每一個(gè)酒莊都訴說著悠久的歷史，塑造出高雅浪漫的動(dòng)人傳說，引起消費(fèi)者的共鳴和喜愛。